ブレーマーハーフェンの楽しみ
なぜチキンカレーは船員の食事なのでしょうか？歴史はそれについてあまり語っていません。もしかしたら、エキゾチックな成分が含まれているからかもしれません。たとえば、ココナッツ、またはコリアンダー、ナツメグ、カルダモンを含むアジアのスパイス混合カレーです。航海時代には、このようなものは、東アジアの航路からスパイスを持ち込んだ船員だけが楽しむことができました。時々、何かが袋から滴り落ちて、少し遅れて皿の上に落ちることがありました。先ほども言いましたが、これは保証されません。しかし、明らかなことは、この料理は海だけでなく料理の楽しみでもあるということです。
im-jaich Boardinghouse Bremerhaven では、最初からメニューにあります。美味しさが理由の 2007 つであり、もう 50 つの理由があります。XNUMX 年春にホテルがオープンしたとき、投資家インゴ ヤイチがブレーマーハーフェンのモーゼとして雇われてからちょうど XNUMX 年目でした。それは、同じ年に東への処女航海を行った「RCリックマーズ号」です。最初の出発前の祝賀会では、「RC リックマーズ」の乗組員全員のためにカレーチキンとマンゴーチャツネが振る舞われました。ちょうど半世紀後のイム・ジャイチ・チームと同じでした。
玉ねぎ、リンゴ、パイナップルを植物油で炒め、小麦粉をまぶしてマドラスカレーにします。チキンスープとココナッツミルクを注ぎ、約30分煮ます。クリーム、コショウ、クミンで味付けし、ふるいで濾します。鶏胸肉を大きめの立方体に切り、ソースの中で煮込みます。サイドディッシュとして：ワイルドライス、ミックスサラダ、ココナッツフレーク、マンゴーチャツネ。食欲旺盛！
